Prélude

Œuf de Caille, Tarte Fine de légumes Confits et Seiche

Entrée

Les Fruits de Mer en Fête

Plat

Poisson

Déclinaison de Filets de Daurade Royale,

Avocat Inspiré d’une Mousseline, Jus Nature de Crustacés réduit et ses Girolles

Ou

Viande

Concert de Magret de Canard Rôti et d’Ailerons Braisés,

Essences de Vin Doux, Rattes à la Fourchette Truffées et sa Terrine de Pommes à l’Armoise

Desserts

Petite Bûche de Noël aux Trois Chocolat, Compotée de Framboise

et

LesTreize Desserts de Provence

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