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Nîmes

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Diner de Noël au Restaurant

Surprenant, spectaculaire et résolument tendance, le Restaurant Vatel est un lieu unique pour passer un diner de Noël inoubliable.

A partir de 52.00€


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Mise en bouche :
Verrine Crémeux Tourteau aux Clémentines
et Avocat à l’Huile de Crustacés, Chips de Pain aux Olives

***
Foie Gras de Canard à la Carthagène du Languedoc,
Poire Confi te à la Vanille, Jus Acidulé au Balsamique Blanc
et Pain aux Fèves de Cacao Toasté

***
Quenelles « Maison » de Saumon et Homard Gratiné au Sabayon,
Blancs de Poireaux étuvés et Potimarron

***
Chapon de Noël en Deux Façons :
Le Suprême « Façon Rossini » au Crumble Châtaigne, Salsifis au Lard Paysan
Cuisse en Tourte Feuilletée aux Cèpes, Pommes Rattes, Sauce Foie Gras

***
Brie Royal Truffé,
Bavarois de Potiron à l’Huile de Noisette

***
Bûchette Coeur Tendre, Suprême Framboise, Coeur Crémeux au Nougat,
Mousse Framboise, Sauce Anglaise Vanille
et
Carrément Chocolat aux Eclats de Nougatine et Grué de Cacao
sur Fin Sablé et Agrumes, Coulis Mandarine
et Petits Fours et Chocolats

Brochure des fêtes de fin d’année


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