Mise en Bouche

Risotto Crevette – Saumon Fumé

Façon « Maki »

Entrée

Noix de Saint-Jacques mi- cuites,

Julienne de Pomme Verte, Pois Gourmands, Perles Rouges

Emulsion de Crème d’Ail

Plat

Suprême de Pintade Farci aux Marrons et au Foie Gras,

Fricassée de Champignons, Pois Gourmands et Vitelotte, Jus Forestier

Fromage

Farandole de Fromages affinés

Desserts

Bûche de Noël Passionata,

Mousse Exotique et Crémeux Chocolat, Dacquoise Coco,

Fruits de la Passion – Mangue

Et

Les Treize Desserts en Buffet

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