Mise en Bouche

Saumon en Trois Façons,

Gravelax, Tartare, Fumé

Entrée

Saint-Jacques Finement Cuites,

Légumes Croquants, Emulsion à l’Aneth

Plat

Pavé de Biche aux Légumes Oubliés,

Tomate Grappe Cerise Dorée au Beurre, Sauce aux Cèpes

Fromage

Farandole de Fromages Affinés,

Dessert

 Bûchette Red Christmas,

Biscuit Sacher Chocolat, Crémeux Framboise et Compotée,

Mousse au Chocolat des Caraïbes, Coulis de Fruits Rouges

&

Buffet des Treize Desserts

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