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Nîmes

Dejeuner du Nouvel An au Restaurant
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Déjeuner du Nouvel An au RestaurantPromotions

Déjeuner de Noël au Restaurant

Cadre prestigieux, chaleureux et cosy, le Restaurant Vatel est un lieu idéal pour passer un fabuleux Déjeuner de Noël.

A partir de 59.00€


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Prélude

Verrine de Homard au Fenouil et Citron Vert, Emulsion d’Huile d’Olive de Villevieille, Sablé Anisé

 

Entrée

Pressé de Foie Gras de Canard Rôti au Vin Epicé,

Figue et Royale de Lentilles du Puy Vinaigrées, Pain Toasté à la Farine de Lentilles

 

Poisson

Mitonné de Saint-Jacques et Lotte aux Topinambours,

Truffe et Oignons Doux Confits au Champagne

Et

Viande

Chapon de Noël en Deux Versions :

Le Suprême « Rossini », Crumble aux Châtaignes, Légumes d’Antan et Sauce Foie Gras

Boudin Blanc « Maison », Tarte Fine aux Cèpes et Pomme Reinette du Vigan

 

Fromage

Trilogie de Fromages de Brebis : Occitanie-Corse-Aquitaine,

Confiture de Poivrons au Miel et Pain d’Epices

 

Desserts

Boule de Noël au Chocolat Crémeux sur Fin Sablé

Et

Pavlova façon « Mont Blanc » aux Poires,

Crème Glacée Vanille

 

Petits Fours et Chocolats en Ecrin


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