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Nîmes

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Déjeuner du nouvel an au Restaurant

Surprenant, spectaculaire et résolument tendance, le Restaurant Vatel est un lieu unique pour passer un déjeuner du nouvel an inoubliable.

A partir de 61.00€


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Mise en Bouche

Médaillon de Homard,

Concombre et panna Cotta Fromage Blanc, Caviar d’Aquitaine

 

Entrée

Foie Gras de Canard à la Carthagène du Languedoc,

Confiture de Poivrons au Miel des Cévennes et Raisins Moelleux, Toast Brioché

 

Plats

Ecrin de Noix de Saint-Jacques Saveurs Exotiques,

Céréales d’Ici et d’Ailleurs à la Mangue, beurre à la Vanille et Samoussas de Légumes

Et

Filet de Bœuf Rôti en Croûte,

Légumes Oubliés, Sauce Périgourdine aux Truffes, Croquette d’Aligot

 

Fromage

Trilogie de Fromages Affinés,

Macaron à la Truffe et Feuilles de Frisée

 

Desserts

Fantaisies Pur Chocolat,

Eclats de Nougatine et Grué de Cacao

Et

Meringue Glacée Ananas – Noix de Coco,

Demi-Sphère Chocolat Blanc, Fruits Exotiques

 

Petits Fours et Chocolats

 

 


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