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Nîmes

Dejeuner du Nouvel An au Restaurant
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94€
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Déjeuner du Nouvel An au RestaurantPromotions

Déjeuner du Nouvel An au Restaurant

Cadre prestigieux, chaleureux et cosy, le Restaurant Vatel est un lieu idéal pour passer un fabuleux Déjeuner du Nouvel An.

A partir de 61.00€


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Prélude

Saumon Fumé « par nos Soins » et Blinis au Caviar d’Aquitaine,

Semoule Chou-Fleur et Crème Dubarry en Coque de Pomme de Terre

 

Entrée

Foie Gras de Canard à la Carthagène du Languedoc,

Souvenir d’Eté d’un Confit de Citre à la Fève de Tonka, Brioche Toastée, Coulis Passion

 

Poisson

Langouste sur un Pain Perdu à la Patate Douce,

Céréales d’Ici et d’Ailleurs aux Mangues, Bisque de Crustacés « Façon Rougail »

Et

Viande

Filet Mignon de Veau aux Noisettes,

Salsifis et Ris Grillotés sur une Semoule aux Truffes, Jus Perlé à l’Huile de Truffe

 

Fromage

Trilogie de Fromages de Chèvre, Macaron à la Truffe et Confit d’Oignons au Vin des Costières

 

Desserts

Boule Croquante au Chocolat Noir Arriba,

Caramel aux Eclats d’Amandes Caramélisées, Crème Vanille

Et

Le Traditionnel Citron Givré,

Coque en Meringue, Compotée Mangue-Ananas

 

Café Fin Moka, Petits Fours et Chocolats en Ecrin

 

 


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