140 RUE VATEL 30900 Nîmes
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Nîmes
94€
Meilleurs tarifs garantis
La Brasserie Vatel repensée « à la manière » des mythiques grandes brasseries parisiennes
Eté comme hiver, à La Brasserie Vatel l’hospitalité est au rendez-vous. Découvrez un lieu convivial qui vous propose une cuisine aux couleurs ensoleillées, élaborée par le Chef.
MENU DU JOUR 25 €
Pour les déjeuners, du Lundi au vendredi
Une entrée, un plat chaud (pas de choix)
Café Gourmand
GATEAU D’ANNIVERSAIRE OFFERT avec le choix d’un gâteau aux fruits ou au Chocolat + plaque amande personnalisée
Brasserie
| Tous les jours midi et soir | De 12h à 14h et de 20h à 22h |
Bar
| Tous les jours | De 7h à 22h |
Petit déjeuner
| Tous les jours | De 7h00 à 10h00 |
| CAROTTES COULEURS ET POIS CHICHES DU GARD aux agrumes, filet de caille fumé, tomme de brebis | 9,50€ |
| SAUMON MARINE AU JUS DE BETTERAVE, bavarois yaourt, œuf de caille et pousses d’épinards | 10,00€ |
| MEDAILLON « TOUT AGNEAU », pickles d’artichaut, pesto et sablé parmesan | 11,00€ |
| TOMATES D’ANTAN et BURRATA AU BASILIC, avocat et jus à boire (végétarien) | 8,00€ |
| BEIGNET DE GAMBAS, crémeux poivrons rouges et marinade d’olives Picholine à l’huile de crustacés | 12,00€ |
| MA BRANDADE, coulis cocos et joue de morue, Courgette au basilic | 13,00€ |
| THON BLANC CONFIT, chou-fleur à l’anchoïade, câpres et pomme grenaille | 16,00€ |
| GRONDIN et POULPE DE ROCHE au bouillon de notre côte, fenouil et aïoli, Macaronis | 15,00€ |
| SUPREME DE VOLAILLE FERMIERE AUX FIGUES, oignons frits, céréales et sauce foie gras | 15,00€ |
| FOIE DE VEAU, échalotes et betterave, jus de veau vinaigré | 17,00€ |
| LONGE DE COCHON DE MONTAGNE à l’ail noir, polenta et haricots plats aux lardons | 13,00€ |
| POISSONS - SEICHE PERSILLADE, SAUMON, BONITE, ROUGET | 18,00€ |
| VIANDES - EMINCE GIGOT D’AGNEAU, RIB’S DE PORC ou ROGNONS, FAUX-FILET, MAGRET DE CANARD | 18,00€ |
| ACCOMPAGNEMENT - FRITES MAISON, CLAFOUTIS DE COURGETTES ou TIAN, PUREE DE LEGUMES DU JOUR, GRATIN DAUPHINOIS | |
| RISOTTO « tout courgette », pesto | 11,00€ |
| Notre assortiment du jour (3 sortes) | 6,00€ |
| BABA AU RHUM chantilly, compotée d’ananas | 7,00€ |
| SALADE DE FRUITS DE SAISON | 7,00€ |
| FINGER DE BROWNIE, Sauce anglaise | 7,00€ |
| PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES | 7,00€ |
| VERRINE GOURMANDE AUX POMMES et caramel beurre salé | 7,00€ |
| LA FAMEUSE CREME BRULEE VATEL | 7,00€ |
| CHARLOTTE CHOCOLAT-POIRE | 7,00€ |
| PANNA COTTA DULCEY et marmelade mangue, banane | 7,00€ |
| Vosu avez la possibilité de composer votre assiette gourmande jusqu’à 3 desserts | |
COVID-19 – Informations aux clients
L'Hôtel & Spa Vatel est l'établissement d'expérimentation de l'école Vatel. Dans ce cadre et conformément à la règlementation liée à la propagation de Covid-19, nous sommes contraints de maintenir
l'établissement fermé durant tout l'été et de rouvrir ses portes le lundi 31 Août 2020.
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