Brasserie Vatel

La Brasserie Vatel repensée « à la manière » des mythiques grandes brasseries parisiennes

Eté comme hiver, à La Brasserie Vatel l’hospitalité est au rendez-vous. Découvrez un lieu convivial qui vous propose une cuisine aux couleurs ensoleillées, élaborée par le Chef.

MENU DU JOUR 25 €
Pour les déjeuners, du Lundi au vendredi
Une entrée, un plat chaud (pas de choix)
Café Gourmand

MENU DU CHEF 29 €
Pour tous les soirs ainsi que les Samedi et Dimanche midis
Velouté de Courges musquée de Provence au Safran, Feuilleté aux Fruits de Mer
***
Magret de Canard "Rossini", Galette de pomme de terre et sa sauce au Miel
Gomasio noisettes et Flan de Cèpes
***
Grand Buffet des Desserts

GATEAU D’ANNIVERSAIRE OFFERT avec le choix d’un gâteau aux fruits ou au Chocolat + plaque amande personnalisée (voir conditions en bas de page)

Informations

Brasserie

Tous les jours midi et soir

De 12h à 14h et arrivée à 19h et heure maximum de départ 20h30

Bar

Tous les jours

De 7h à 22h

Petit déjeuner

Tous les jours

De 7h00 à 10h00

Réserver une table Contacter la brasserie

PATE CROUTE " MAISON " de Faisan au Muscat de Lunel et Châtaignes, chutney de Potimarron	12,00€
SAUMON MARINE AU JUS DE BETTERAVE, bavarois yaourt, œuf de caille et pousses d’épinards	10,00€
CASSOLETTE D'ESCARGOTS PETITS GRIS de la Vaunage, Trompettes noires et lard paysan, tout le persil	11,00€
BAVAROIS DE TOMME D'OCCITANIE " façon fondue ", chou rouge fumé au jus de raisin, Gaufre Cévenole (végétarien)	9,00€
TARTARE DE SAINT-JACQUES aux mangues, quinoa au citron vert, smoothie acidulé au yaourt	12,00€

ENTREES

POISSONS

MA BRANDADE, coulis cocos et joue de morue, Jeunes Poireaux	13,00€
HARMONIE DE NOIX DE SAINT-JACQUES et quenelle de Saumon, émulsion parmentière à la fève de Tonka, Salsifis et Gnocchis	19,00€
FILET DE MERLAN " VAPEUR DOUCE ", Chou Kale et crème de betterave au citron confit, poivre Timut et Panisse	16,00€

SUPREME DE VOLAILLE FERMIERE AUX POMMES REINETTES, oignons frits, céréales et sauce foie gras	15,00€
PALERON DE VEAU de notre région, jus à la clémentine et Boule d'or, polenta aux champignons des bois	21,00€
MÉDAILLON DE CERF aux épices de Venaison, Mousseline de céleri, jus réglissé et pomme Dauphine	24,00€

VIANDES

DESSERTS

Grand Buffet de Desserts	9,50€
GATEAU D’ANNIVERSAIRE OFFERT avec le choix d’un gâteau aux fruits ou au Chocolat à commander minimum 24 heures à l'avance (valable uniquement le jour de votre anniversaire et sur présentation d'une pièce d'identité à votre arrivée)

Nîmes

Brasserie Vatel

Informations

ENTREES

POISSONS

VIANDES

VEGETARIEN

FROMAGE

DESSERTS

SOIREE ETAPE du dimanche

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