140 RUE VATEL 30900 Nîmes
04 66 62 57 57 info@hotelvatel.fr
Nîmes
94€
Meilleurs tarifs garantis
La Brasserie Vatel repensée « à la manière » des mythiques grandes brasseries parisiennes
Eté comme hiver, à La Brasserie Vatel l’hospitalité est au rendez-vous. Découvrez un lieu convivial qui vous propose une cuisine aux couleurs ensoleillées, élaborée par le Chef.
MENU DU JOUR 25 €
Pour les déjeuners, du Lundi au vendredi
Une entrée, un plat chaud (pas de choix)
Café Gourmand
MENU DU CHEF 29 €
Pour tous les soirs ainsi que les Samedi et Dimanche midis
Velouté de Courges musquée de Provence au Safran, Feuilleté aux Fruits de Mer
***
Magret de Canard "Rossini", Galette de pomme de terre et sa sauce au Miel
Gomasio noisettes et Flan de Cèpes
***
Grand Buffet des Desserts
GATEAU D’ANNIVERSAIRE OFFERT avec le choix d’un gâteau aux fruits ou au Chocolat + plaque amande personnalisée (voir conditions en bas de page)
Brasserie
| Tous les jours midi et soir | De 12h à 14h et arrivée à 19h et heure maximum de départ 20h30 |
Bar
| Tous les jours | De 7h à 22h |
Petit déjeuner
| Tous les jours | De 7h00 à 10h00 |
| PATE CROUTE " MAISON " de Faisan au Muscat de Lunel et Châtaignes, chutney de Potimarron | 12,00€ |
| SAUMON MARINE AU JUS DE BETTERAVE, bavarois yaourt, œuf de caille et pousses d’épinards | 10,00€ |
| CASSOLETTE D'ESCARGOTS PETITS GRIS de la Vaunage, Trompettes noires et lard paysan, tout le persil | 11,00€ |
| BAVAROIS DE TOMME D'OCCITANIE " façon fondue ", chou rouge fumé au jus de raisin, Gaufre Cévenole (végétarien) | 9,00€ |
| TARTARE DE SAINT-JACQUES aux mangues, quinoa au citron vert, smoothie acidulé au yaourt | 12,00€ |
| MA BRANDADE, coulis cocos et joue de morue, Jeunes Poireaux | 13,00€ |
| HARMONIE DE NOIX DE SAINT-JACQUES et quenelle de Saumon, émulsion parmentière à la fève de Tonka, Salsifis et Gnocchis | 19,00€ |
| FILET DE MERLAN " VAPEUR DOUCE ", Chou Kale et crème de betterave au citron confit, poivre Timut et Panisse | 16,00€ |
| SUPREME DE VOLAILLE FERMIERE AUX POMMES REINETTES, oignons frits, céréales et sauce foie gras | 15,00€ |
| PALERON DE VEAU de notre région, jus à la clémentine et Boule d'or, polenta aux champignons des bois | 21,00€ |
| MÉDAILLON DE CERF aux épices de Venaison, Mousseline de céleri, jus réglissé et pomme Dauphine | 24,00€ |
| LA JACK BE LITTLE et son Risotto d'Automne aux Cèpes, Oeuf Bio "dit parfait" | 17,00€ |
| Notre assortiment du jour (3 sortes) | 6,00€ |
| Grand Buffet de Desserts | 9,50€ |
| GATEAU D’ANNIVERSAIRE OFFERT avec le choix d’un gâteau aux fruits ou au Chocolat à commander minimum 24 heures à l'avance (valable uniquement le jour de votre anniversaire et sur présentation d'une pièce d'identité à votre arrivée) | |