140 RUE VATEL 30900 Nimes
Logotype - Hotel Vatel
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Nimes

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Vatel Brasserie

Vatel Brasserie has been redesigned, taking its inspiration from famous Parisian brasseries
In summer, enjoy a barbecue outside on the patio, keeping cool next to the water and plants.

Information

Brasserie

Open every day at noon and in the eveningFrom 12:00 to 2:00 p.m. and 8:00 to 10:00 p.m.

Bar

Open every day from7:00 to 10:00 p.m.

Breakfast

Served from7:00 to 10:00

Book a table Contact the brasserie
CAROTTES COULEURS ET POIS CHICHES DU GARD aux agrumes, filet de caille fumé, tomme de brebis9,50 €€

ENTREES

FISH

Notre Sélection de Poissons à la Plancha, Accompagnement de Saison au choix
Marmite du Pêcheur selon arrivage, façon ”Bouillabaisse”
Filet de Loup à l'Unitéral, Compotée de Poireaux, Purée de Légumes Verts, Huile de Noisette et Graines de Sésame
Risotto aux Calamars et Chorizo, Tuile de Parmesan
Magret de Canard Rôti, Ecrasée de Pommes de Terre au Chèvre, Tomate Rôtie
Pavé de Coeur de Rumsteck, Légumes de Saison et Sauce Echalote au Vin Rouge
Mignon de Porc Rôti, Tagliatelles Fraîches à la Soubressade

MEAT

BARBECUE

POISSONS - SEICHE PERSILLADE, SAUMON, BONITE, ROUGET18,00€
VIANDES - EMINCE GIGOT D’AGNEAU, RIB’S DE PORC ou ROGNONS, FAUX-FILET, MAGRET DE CANARD18,00€
ACCOMPAGNEMENT - FRITES MAISON, CLAFOUTIS DE COURGETTES ou TIAN, PUREE DE LEGUMES DU JOUR, GRATIN DAUPHINOIS

VEGETARIEN

FROMAGE

Notre assortiment du jour (3 sortes)6,00€
BABA AU RHUM chantilly, compotée d’ananas7,00€

DESSERTS

COVID-19 – Informations aux clients
L'Hôtel & Spa Vatel est l'établissement d'expérimentation de l'école Vatel. Dans ce cadre et conformément à la règlementation liée à la propagation de Covid-19, nous sommes contraints de maintenir l'établissement fermé durant tout l'été et de rouvrir ses portes le lundi 31 Août 2020.
Pour toute question, vous pouvez nous écrire à l'adresse info@hotelvatel.fr ; nous assurons une permanence du lundi au vendredi.